Restaurant & Bar
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51 quai des grands augustin 75006 paris
Service voiturier
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déjeuner

MENU DUPLESSIS 128 € HT

Champagne et ses bouchées Apéritives

****

Foie gras au Porto, brioche toastée et chutney mi-figue mi-raisin
Ou
Velouté d'artichauts truffé
Ou
Black Tiger en tempura, salade Mesclun, concassée de tomates et olives Tagliache

****

Filet de Bœuf rôti, risotto crémeux et poêlé de champignons
Ou
Cabillaud, purée de topinambour et légumes de saison
Ou
Volaille fermière, légumes oubliés et épices du navigateur

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Le soufflé Laperouse depuis 1892 au praliné, et sorbet orange sanguine
Ou
Fraicheur de fruits rouges marinés dans une infusion de thé Samba,
sorbet aux fruits rouges

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Café et ses Mignardises

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Eau plate et gazeuse
Vins sur la base d’1 bouteille pour 3 personnes
Vin blanc Saint Véran, domaine Innocenti
Montagne Saint-Emilion, domaine des Hauts-Marchands

* menu sujet à modifications selon les saisons


MENU CASTIGLIONE 105 € HT / 117,60 € TTC

Coupe de Champagne et ses bouchées Apéritives.

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Le Crabe royal et sa gelée de mayonnaise aux herbes, œuf coulant
Ou
Foie gras citron, pain d’épices et confiture d’agrumes
Ou
Salade de truffe, pommes de terre tièdes et crème aux herbes

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Tournedos rôti, mousseline de pomme de terre et champignons
Ou
Volaille fermière, ses légumes oubliés et ses épices
Ou
Saint-Jacques, choux compotée et bisque de homard

****

Le soufflé Laperouse depuis 1892, au praliné et sorbet orange sanguine
Ou
Entremets au chocolat au lait, cœur de caramel et griotte
Ou
Fraicheur de fruits rouges marinés dans une infusion de thé Samba,
sorbet aux fruits rouges

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Café et Mignardises.

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Eau plate et eau gazeuse
Vins sur la base d’1/2 bouteille par personne
Chablis Laroche
Saint-Emilion grand cru, Château Bellerose Figeac

* menu sujet à modifications selon les saisons

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